新プロジェクト「日本ときめき熟成所」始動。第一弾として福島県須賀川市の「酒粕米」おむすび販売イベントを10月4日に開催

地方自治体向けスーパーアプリ「パブテク」やAIを活用した行政支援ツール「パブテクAI行政」を開発・運営する株式会社パブリックテクノロジーズ（本社：東京都中央区、代表取締役社長 CEO：青木大和、以下「当社」）は、2025年10月4日（土）東京都渋谷区神宮前5丁目29−10 2Fにて「酒粕米」おむすび販売イベントを開催します 。

イベント実施の背景

当社では、地域の逸品とクリエイター／インフルエンサーを掛け合わせる共創型コマース事業「パブテクコマース」を始動し、「日本ときめき熟成所」プロジェクトを立ち上げました。本プロジェクトは、日本各地に眠る良質な素材や伝統的な手仕事を、想いあるクリエイター／インフルエンサーとともに磨き上げ、新たなブランド価値として国内外に発信していく取り組みです。その第一弾として、日本人の食文化の中心である「お米」に着目し、お米づくりに強いこだわりを持つ福島県須賀川市・もりとう農園の森藤氏が手掛ける「酒粕米」を選定しました。

この特別な「酒粕米」の魅力を最大限に引き出すため、ECサイト「日本ときめき熟成所」での本格販売に先駆け、「酒粕米」を五感で味わっていただく体験型イベントを開催します。

会場は、お米の魅力を追求するニッポンバーガー専門店「おこめどき」の2階スペースをお借りし、おむすびシェフがライブキッチンで握る3種の塩おむすびを販売します 。普段は市場に出回ることのないこの希少な「酒粕米」を、オフラインで実際に味わっていただき、その物語と美味しさを直接お届けします 。

イベント内容

※当日はおこめどきのサイドメニューもご注文可能です。

※イベントの詳細は公式Instagramにて随時発信します。

農業生産法人 もりとう農園合同会社
森藤 重基氏

福島県須賀川市で代々農業を営む、もりとう農園の森藤氏。自園産の酒粕を田んぼに還元する独自の栽培で、甘み豊かなコシヒカリを育てています。「米は比べれば必ず美味しさが分かるのに、混ざると個性が失われてしまう」と語り、農家の思いを直接届けたいと挑戦を続けています。その情熱の結晶である酒粕米は、銀座の名店「懐食みちば」でも愛用されています。

おむすびシェフ
YOSHIAKI KATADA氏

秩父市生まれ。東京生活15年の中で、カフェ、フレンチ、中華など多様に経験。フレンチ修業中にロンドンのポップアップへ参加し、多国籍のシェフに賄いで出したおむすびが絶賛され、日本の伝統食の力を実感し勝負を決意。2024年に中目黒で「MOS EISLEY…」を開業したのち新たな挑戦のため拠点を秩父へ。現在は「すなわち、この一瞬」という意味の「而今 NIKON」を掲げ、出店やオーベルジュを通して最も美味しい瞬間のおむすびを届ける。人と人、生産者と消費者を――おむすびで結ぶ。

注意事項

• 本イベントは、予告なく中止または内容が変更となる場合がございます。
• 販売予定の200食が完売した場合は、予告なく営業時間を短縮し、終了する可能性があります。
• 掲載している画像はイメージです。